國家對食品生產(chǎn)和加工已頒布了新《食品安全法》，并于2015年10年1日正式實施，標志著國家對食品安全越來越重視。國務(wù)院辦公廳近期印發(fā)了《2017年食品安全重點工作安排》(以下簡稱《工作安排》)，強調(diào)落實“四個*嚴”要求，強化源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控監(jiān)管措施，加快解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題，提高食品安全治理能力和保障水平。采購商的安全意識日益提高，希望以現(xiàn)場審核的方式，加強食品供應(yīng)商的管理。供應(yīng)商希望借助第三方平臺提升內(nèi)部質(zhì)量管理，規(guī)范食品生產(chǎn)過程。由于現(xiàn)在的產(chǎn)品大多數(shù)為批量生產(chǎn)的方式，所以需要專業(yè)的檢驗團隊來為產(chǎn)品進行驗廠檢驗和驗廠審核服務(wù)。

審場依據(jù)：

依據(jù)客戶特點和具體要求制定適宜的審核標準，制定依據(jù)為：

食品安全法相關(guān)要求

食品生產(chǎn)許可管理辦法

食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法

GB 31621-2014 食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB 14881-2013 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T 27341-2009 危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)體系標準要求

審場類型：

工廠審核、超市便利店審核、酒店餐飲部審核、中央廚房及食堂審核等

驗廠內(nèi)容：

工廠基本證照和資質(zhì)核驗、現(xiàn)場加工環(huán)境、硬件設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)加工流程、清洗消毒狀態(tài)、原輔料供應(yīng)商資質(zhì)、添加劑供應(yīng)商資質(zhì)、添加劑種類和用量、成品檢測、人員培訓(xùn)等內(nèi)容的現(xiàn)場評定等

其它審核項目內(nèi)容：

超市、便利店：人員衛(wèi)生和健康狀況、工作習(xí)慣和方法、原輔料使用狀況、清洗消毒、產(chǎn)品的標簽標識、設(shè)備工器具使用狀況、各地方法規(guī)的執(zhí)行情況

酒店餐飲部與中央廚房或食堂：人員衛(wèi)生和健康狀況、工作習(xí)慣和方法、原輔料使用狀況、進出庫臺賬、原輔料供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品留樣規(guī)范、清洗消毒、產(chǎn)品的標簽標識、設(shè)備工器具使用狀況、各地方法規(guī)的執(zhí)行情況