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QB 1733.2-1993.

1主題內容與適用范圍

QB 1733.2規(guī)定了花生類糖制品的產晶分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。

QB 1733.2適用于以花生仁、糖為主要原料，添加適量果仁或其他輔料，經(jīng)加工而制成的花生類糖制品。

2引用標準

GB 317白砂糖

GB 1355 小麥粉

GB 1533 花生仁

GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB 2761食品中黃曲霉毒素B,允許量標準

GB 8885食 用玉米淀粉

CB 9678糖果 衛(wèi)生標準

ZBX 31005 麥芽糖飴 (飴糖)

QB 1733.1花生 制品的試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求

3產品分類

3.1松酥類花生仁經(jīng)焙炒、粉碎，添加熬煮糖漿或糖粉制成的質地酥松的制品。如花生酥、花生糕等。

3.2酥脆類白砂糖及其他甜味料，經(jīng)高溫熬煮,再加入炒制花生及其他果仁制成的質地堅硬且酥脆的制品。如花生片酥、花生片糖等。

3.3半軟質類白砂糖、 麥芽糖飴，經(jīng)熬煮，加入凝膠劑，再拌以炒制花生及其他果仁制成的質地軟韌，略有彈性的制品。如花生軟糖等。

3.4蛋酥類以花生、 白砂糖、小麥粉、玉米淀粉、蛋為主要原料，經(jīng)熬糖、制芯、卷餅制成的制品。如花生蛋卷等。

4技術要求

4.1原料

8.花生仁應符合GB 1533的規(guī)定; .

b.白砂糖應符合GB317的規(guī)定;

c.小麥粉應符合GB 1355的規(guī)定;

(QB 1733.2-1993 花生制品標準內容僅部分展示)

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