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QB/T 1374一1991.Canned razor clams in brine.

1主題內容與適用范圍

QB/T 1374規(guī)定了清湯蛭罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1374適用于以蛭為原料,經加工處理、去殼、預煮、加鹽水、裝罐、密封、殺菌制成的清湯蛭罐頭。

2引用標準

G 5461食用鹽

G 4789.26食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗。GB 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法GB 5009.17食品中總汞的測定方法GB/T 12457食品中氯化鈉的測定方法QB 1006罐頭食品檢驗規(guī)則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3術語

3.1破裂蛭

在加工過程中處理不妥，出現(xiàn)蛭體破裂狀態(tài)者。

3.2斷裂蛭

罐頭內容物倒在盤內檢查時，出現(xiàn)自然斷裂的蛭體。

4產品分類

清湯蛭罐頭的產品代號為506。

5技術要求

5.1原輔材料

5.1.1蛭采用新鮮，無異味，長45mm以上，形態(tài)豐滿的活蛭。

5.1.2食用鹽應符合GB5461的要求。

5.2感官要求

應符合表1的要求。

(QB/T 1374一1991 清湯蛭罐頭標準內容僅部分展示)

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